每次露營,在規劃食材上,都必須精心設計,才能讓露營時也可以如同在家裡享用美味的餐食的感受,就像把家裡的餐廳搬到森林裡去享用美食一樣,今天就來個首ＰＯ我的餐風露宿食譜第一篇—莎莎醬。
我的不負責任食譜：
莎莎醬 調醬筆記
器具:
沙拉盆 或 小鍋子
果醬罐(空罐子)
食材:
洋蔥 紅洋蔥或白洋蔥都可以 1個
牛蕃茄 1個
綠檸檬 半個
香菜 3-4根
粗粒黑胡椒 適量
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
初搾橄欖油 1大匙
做法:
1.洋蔥,牛蕃茄,各切0.5mm丁狀,放入沙拉盆內
2.檸檬半個擠汁加入盆內
3.撒入鹽,糖,黑胡椒等配料後,進行攪拌,
鹽,糖,黑胡椒可以分批少量加入,先試試自己喜歡的酸度甜度辛度等
4.靜置20分鐘醃漬一下
5.洗淨香菜,將香菜莖及葉切末,加入盆中,再倒入初搾橄欖油後,再攪拌均勻.
橄欖油要最後才加入,以免材料被油包覆,造成醃漬不入味的情況.
6.最後將完成的莎莎醬倒入洗好乾燥後的果醬罐中,蓋上瓶蓋,再用力搖一搖,使材料更均勻混合.
此的時莎莎醬是基底型莎莎醬，已經可以使用於食材上,如松板豬,多力多滋,墨西哥餅.
放入冰箱裡冰鎮一天會更有味道。
若加入辣椒碎及甜麵醬攪拌後,就可以用在墨西哥餅上,放一片生菜,夾一塊炸雞,淋上辣莎莎醬,就成為莎醬雞肉墨西哥餅.
若加入芒果丁，則成為芒果莎莎醬，帶著甜味的芒果莎莎醬，直接吃很好吃,也可以做為牛排襯料,做為餐前菜。
加入酪梨泥及蜂蜜，攪拌後成為酪梨莎莎醬,用在海鮮,如煎蝦仁,水煮魷魚,乾煎多利魚片,煙燻鮭魚料理等都很搭的.
留言列表
